紫胶红色素厂家 紫胶红色素价格

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产品性状

胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体，微溶于水、乙醇和丙二酵，溶解度不高，在20时溶解度为0.0335(水)、0.916(95乙醇)，而且纯度愈高，在水中的溶解度愈低。色调随环境pH变化而变化，在pH值小于4.0时呈橙黄色;pH值为4.05.0时，呈鲜红色;pH值大于6.0时，呈紫红色;当强碱pH值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热稳定性好。对维sheng素C稳定，几乎不褪色。对金属离子十分敏感，特别是铁离子含量在610μg/g以上，就能使色素

‘变黑。本品着色性能随pH变化，越接近中性着色性越差，酸性较好，适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。