核苷酸二钠生产厂家

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产品简介

5’-呈味核苷酸二钠（disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

【形态】

为白色至米黄色结晶或粉末

用途  

核苷酸二钠(I )是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味zen强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与味精混合使用，其用量约为味精的2-5。

特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味bei增效果，降低产品成本。

二、增qian及改善食品风味，可以增qian食物的tian然鲜美、浓郁与香甜味。      

三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增qian肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。       

四、yi制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味      

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。