鞣酸是一种**物，化学式为C76H52O46，是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味较涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于、或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。
CAS号：1401-55-4
MDL号：MFCD00066397
EINECS号：215-753-2
RTECS号：WW5075000
BRN号：8186396
1.性状：黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深，有强吸湿性。
2熔点（ºC）：218
3.闪点（ºC）：199
4.自燃点或引燃温度（ºC）：526.67
5.溶解性：溶于水和乙醇，几乎不溶于醚、苯、和石油醚。
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