维生素K1，又名植物甲萘醌、叶绿基甲萘醌、叶绿醌，化学名称为2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌，是一种多环芳香酮，是一种脂溶性维生素，对空气和潮湿稳定，但在阳光下会被分解。在**绿色植物中广泛存在。
基本信息
中文名称：维生素K1
中文别名：植物甲萘醌；叶绿基甲萘醌；叶绿醌；2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌；2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌
英文名称：Vitamin K1；phylloquinone
CAS号：84-80-0
EINECS号：201-564-2
分子式：C31H46O2
分子量：450.70
精确质量：450.35000
PSA：34.14000
LogP：9.15760
物化性质
外观与性状：黄色粘稠状油性液体，无臭或几乎无臭
密度：0.984 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：−20 °C(lit.)
沸点：140°C
闪点：>230 °F
折光率：1.527（20℃）
溶剂性：在、或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶
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