阿斯巴甜厂家 阿斯巴甜价格

阿斯巴甜生产厂家 阿斯巴甜价格 阿斯巴甜用量

一、简介

【中文名称】：阿斯巴甜

【英文名称】：Aspartame

【中文别号：阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素

【学名：N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯

【英文别号】：Nutrasweet

【英文学名】：L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

【英文缩写】：APM

【CAS号】：22839-47-0

【EINECS号】：245-261-3

二、性状

白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分化而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因而不适用需用高温烘焙的食品

三、用途

1、在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。

总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。

2、阿斯巴甜对某些食品饮料风味具有增效作用，特别是对酸型水果风味。感观评定认为，它对**香料的增效作用要比对合成香料好。

3、应用在某些食品上，这种风味增效特性可使阿斯巴甜的使用量减少，还可满足口香糖之类产品的某些特殊需要。